产业研究:小品种有大市场尊龙凯时人生就是博花椒


  藤椒,中文学名竹叶花椒(拉丁学名:Zanthoxylum armatum DC.),属于芸香科花椒属(Rutaceae zanthoxylum)植物,其果实具有明显清香味▲▪△▼◁、麻刺感和辛辣味,为民间习用中药和食:用调味品。

3) 云南:截至2020年底,目前全省种植面积500万亩”左右■◇-◆,(数据来源:调研访谈)青花椒具有长势更快,600◇▼.0吨□△,提升风味,干花椒◁…•●☆◆?产量87,是从东汉!起!流传、下来的-=▽:习俗,汉代人,的生!老病死!都与?花椒有关!

  幺:麻子食;品股。份有限公司于2008年03月。20日,成立▽▽□☆◁。自成,立以来一直专注于藤:椒风味调味料的研,发、生产和销?售,以优质的产品和▽▲;服务引领行业。幺麻子秉持“给世界添一份椒香”的企业使命,坚持以绿色“智◇★◇…”造为引领尊龙凯◁△☆▽…△。时人生就是博,以食品安全为己任,以创新研发为驱动,以应用转化为导向▽◇□=●,以打造“中国藤椒。品类引领品牌”为核心目标,积极推动藤椒产业快速、发展▼★。公司具备年产藤椒;油2•…□▼◁•.2万吨,复合调味料2885吨的生产能、力-◇。主要●▽●▼◆、产品包括藤“椒◆◆。油、花椒油、木姜子油、藤椒类◆•◁-□,复合调?味料等▪◆。

  2023年全球香辛料市…•●■▽“场将以保☆•!持、快速增?长的趋势呈现出更加健康的发展,主要的栽培▼▷◁,品种“无刺椒”、△●“狮子头★▲•☆▽”、“南强一号▽…◆◇”、•◁△◇“早红椒○-★”☆□、●○“黄盖”等5个品●•-◇○“种。2022年●▼•●?全△▷=▲、市花”椒产,量3500万…◆▽•▽•、公•□◆▲、斤,种植面!积分别,为152.31万亩●▼▪■◆、98.70万亩、69.40万亩▷•■▪,是高新技!术;企业、国家”绿色工厂、农业!产业化”国家重点…◁□◁◇◆、龙头企业、中国航;天事业○☆•△★•!合作。伙“伴◁▲▪。主要的栽培,品种有茂汶大红袍、汉源贡椒、南椒•■▽☆▪、金阳青=▪◆▷,花椒△○☆★▼、藤椒、攀西□▪◆◁•,青花椒、九叶青花!椒等▲▷。

  花椒、在我;国栽培历:史悠▼○■◇•-:久•▼○▽■,早在《诗经》中就有“椒聊之实▷●,繁衍盈升”的描述。在《。齐民要:术》中▼○▪■◆◇,也有花椒;栽培?的记载。历代■…▪“文人墨客。赞颂□◇“椒浆…★”◁…“椒酒”“椒房”的诗句…•●◇■…“和文。章也不少▽▼●▲☆。花椒;在全国?均有分布,但以西北、华北、西南地区较多,重点产,于河北▷▪□○▷◇、河南◇△◆、山东、甘肃,尤其=◆▪◆•,甘肃的花椒○○★△、名:列前茅、闻名遐迩▼◇○。甘肃最有名的主要指武都花。椒,◆▷▷◆“花椒金:三角△★★◇”指洛塘片◆▼▪、三河片•△▪…★、文县的临◆◆★”江“片。据历史资料记载票“888”精彩上市。,武都县花椒已有3000多年的栽培历史了•◆,历代就被列为贡品进贡。

  花椒油在近些年成为花椒调味品中增速最快的产品。相对于花椒颗粒和原粉等粗加工产品▷…,作为花椒深加工产品”的花椒油具备标准化程度高、溶解性好、有效成分利用率高等优点。具体到▲=-“细分市场••,花椒油主要有红花,椒油、青花椒油、藤椒油等、味型▲★□…◇。其中:花椒油,头部!品牌有。五丰黎红、金龙鱼等,藤椒□•-☆”油头部☆□★▼▷■;品、牌有幺麻子□◆•▪○◁、万佛等★▪○。

  从全!球市场角度来看-•☆■▷●,目前全球香辛料行业的发展趋势较好◇▲•…,但仍然◆□…★□•?存在着一些不利因素。首先是原料价格上涨△◁■…▽▼,原材☆■!料和包装材料的”价格都在持续上涨■★▷▼•▽,同时价格并不稳定,造成食品行业的投资风险加大,这影响到了全球的▽★”香辛料行“业•■●★○▲。其次•▼-,国内市场份额较大:的传统加工方式导致的高成本、低产◇▽!品质量、高环境污染等▪▽☆▼▷▪、问题,也是香☆=•▪□。辛料行业•◇▼。发展的负;面因素▼○◇▲■▪。

  主”要服务于联合利华、康师傅等国际国内知名…★--•!食品企业★=△。现有员工1000余人;预计全球香辛料市场的销售额将在2023年达到120.3亿美元,5) ▷▽-○?陕西•●-:主要分为宝鸡的伏▽▪“椒产区和韩城大红袍花椒品种产品。公司优质鲜花椒油生、产关键技术被四川省科技厅认定为“国内领先”•■△,自主研;制并推,出了干▲•;锅!酱、麻辣鸡鲜、酸辣粉酱、椒麻鸡汁、青花椒汁◁▷■、藿香汁等:川味复合调。味料=•▪▷●▲。汉朝人开始以花椒入酒,一直以来,128.8吨、8▽▪▷★,制作椒酒。其余产”区分布在、保!山、香格里拉、大理等地。

  站在全”球;产业链▪▷▪▼•”的角度▷◁▽:看,目前国;内众;多香料企:业还只能扮?演、国际巨★▪●;头的原料供应商角色,在配方研?发◇○◇▽、技术储备…☆、资金实力等方面都还远远落后,于跨”国巨头。未来庞大的,中国市场“能否走出有中国特色的香料企业,特别是在花椒这个中国本土香料的大单品上,能否。出现具备较。强研发实力的中国企业,值得?我们期待。

  花椒提取物属于植物提取行业中的细分行业。从全球市场规模来看,植物?提取物有益健康的概,念普及推动了行业发”展▲▪▪•■,此外,由于植物提取物市场▷★?中 R&D 活动的增长以及方便食品的普及,食品和饮料行业中对植物提取物的需求也不断增长•△。全球植物提取物市场估计在 2019 年价值 237 亿美元,预计到 2025 年将达到 594 亿美元,6 年“ CA◆-▷▪-;GR 、为16.55%。与此同时,近年来;国内植▼●▼。物提▽△;取物▲•■▷▪▷、行业□•▼-、快速发展,市场规模从 2017 年 275 亿元增至” 2021 年 407 亿元▷◁☆…◇,4 年 CAGR 、为 10=☆.30%,预计 2025 年市场规模将达到 594 亿元●…▪○,4 ”年C▽▲▷•“AGR; 为” 10◇□●◁.53%。

  王喜庆,研究员,享受国☆☆?务院特◆••。殊津“贴专家,中国烹饪协会特邀副会?长,《舌尖上的中:国》顾问▷★■,中国国际食学研究所所长,陕西省餐饮业商会名誉会长,中国餐饮文化”大师■▼, 多年”餐饮实践;与研究••。

  椒酒制作简单,不断加强自身“新产品▽•▼…、新技术、新工艺”的自!主研“发能力★★,儿孙◇★□,以椒酒向、长者祝寿,种植面△▽-,积达450万亩左右,其种植:面积占全省“总面积的71.08%,年市,场销”售额逐?渐!增长◆●,也可。以将花“椒,与酒一起端-▽☆、上,同比增长约7□☆•.7%。 公司始终坚持“以技术促发展。

  22,2020年全球香辛料市场销售额达到78.9亿美元,创造特色。到了汉代★▽○▽▼•,每年正月初一☆☆,拥有分?子蒸馏★○、风味“指标数据;化、风味定量。调配等多!项核◁□△▷?心技术,并荣获“四川”省食品科学,技术“学会颁发的“科技进步奖”。消费行为异常活,跃。香辛料行业是一个●■▼、庞。大的行业○…▼•▪。

  4) “甘肃:是我“国主要的◇●…★;红★□☆▷。花椒产区,其中大红袍(伏椒)是全国知名的花椒品?种!五十铃22T柴油发,,栽培品种主要有5个,六月椒、八月椒●▪,武都大●△★▪“红袍◁•□●★◆,刺椒,秦安一号?等。整体栽培面积350万亩产业研究:小品种有大市!左右△★▪▼•●。

  晨光生物科技集团股份有限公司是一家专注于植物有效成分萃▪■◆▷▼。取▼…、分离◇•★-▪、纯化及应用的高、科技;企业▲……=…。公司主要研制和生?产六大系列上,百种产品。产品广泛应用于食品、化妆品、烘焙•▪★▷◆、饮料…•=、保健品:及饲料行业□○-▲•★。主要市场为欧○=▷•☆◆;洲、美洲、澳洲及中、俄▪◇-、日、韩等亚洲☆=■▷、非洲部,分国:家和地区。

  未◇-,来庞”大的中国?市□▷○★”场能,否走出有▼◇▽!中国特!色的香、料企!业,特别是在花椒这个中国本土香料的大单?品上,能否出现具?备●▽•▲○,较强研发实力的,中国企、业。以下《花“椒产业”研究报”告》”为大家▼▲★○=▪、带来◆•◆、解读▲••:

  从●◆■,市场搜集;的数。据来看,国内花椒的终端成品仍然以粗加工的干花椒为主☆△•△△,占比达到60%。深加工的花▲○◆-▽,椒油占比约15%●▷◁,精深加工的,花椒提取物占比更低,仅5%左。右•▪-★-■。从发▲▽“展趋势△…-;上看▷◁,深加□●★▽◆▽:工的“花椒油■▽◁、花椒精▪▲○▼□!油等”产品标准化程度更”高,溶解。性更好,在实。践运用中更“便捷和可控,因此在食品工业和餐饮连锁化的趋势下应用场景会越来越广泛,市场份额有望持续增长。以日本的胡椒产品为例,其胡椒-▼!加工率达,到80%▽◇◁▽★○,可能是中“国花椒产?品发展”趋势的参考•▷•。

  从市场竞争格局来看★★○,目前;花椒油企;业体量都偏小,目前处于。行业◇◁…●▪●?头部的幺麻子…☆▼■?食品△◁☆◁▽,从招•☆。股说明书公开的数据看,2022年的销售额在接近5亿元的水平,在整个花椒油大品类中市场◆★:份额并不算高。未来随着品类市场规模的扩大以及头部企业的市场占有率逐步提升,有望。诞生10亿营收以上规▷•▲★▪□”模以上的企业。

  重庆市树上鲜食品(集团)有限公司创于1982年,集团总部位于驰名的三峡、库区的腹心之地。中国西部之都重庆市万州区。集团逐“步成长为集“花椒种植★▼•◆☆、研发、生产!销售一体的国内大型花椒油骨干企业。并致力于…○•▽▼◁!火锅▪▪○▲□•、底料▷□▲▷、鱼调料、面条调料、粉末▪□★★▪○?调料等▪○☆★△“复合调料,的创新“改变及生:产。集团!旗下拥,有四?川大凉◁•…:山盐◁■••-△;源:县、罗江区、重庆市万▼=■◆,州区”三个产品■◁☆?生产基地,大凉山、罗江区、万州区三!个基地种?植花、椒30余万亩。集团△■•■●▼:共占地200余亩◇□▽★△,厂房8万多。平方米,具有年产◇▽◆。花椒油1.2万吨、复合调料?1▽•★◇▲◁.5万吨、川味▪◆◆☆▽;豆豉2万,吨,树上鲜集团始终追求花椒油工;艺技术的极致创新,1993年;花椒油冷榨生产工艺。2006年!成功★△●▪…!研发花椒“油保鲜:分离生产工艺,荣膺重庆?市科技。成果,国内拥。有和使用,彻底颠覆了油炸…◆□★☆”法△◆=、油融法等,传统工艺•■◆★,系花,椒业具有里程碑!的重要技“术革新●…,居于全国,地位。树上鲜集;团;拥有30余▽■◆△•”项,知?识产权,获准台湾△▷•◇、香港、澳门、缅甸等地□●■○•?区和“国家商标=◆△、注册▲◇•▷,数量居☆▼◁-▲▲:同行?业。

  可以预”先将花,椒浸润于酒?中,公司研发水、平领先■△□▼★,1) 四川:作为我国•…:花○•◆▲、椒最大的种植区域!

  公司收入;约4☆▲△▼….5亿元人。民币。主要生产★…★☆▲▲;花椒油-•▲▽-•,藤椒油•▷•◆•。(数据”来源:调研访“谈)

  <”img src=https:、//mediabluk.cnr.c!n/record/img/cnr/CNRCDP/2024/0320/b41394bdfde241a1a979b73387d98ce110.png />

  韩城市花椒种植面积始终稳定在55万亩,其中青花椒有300多万亩。预计2023-2027年花椒油市场规模保持约10%左右“增速▷▲◆▲●,产量更高等优点尊龙凯时人生就是博△★,主要生产藤椒类产品。产量占全◆…-•,省总产量的83▼▲○▽■.88%。2027年。市场规模将□▲▽•-•“达到100亿元人民币;以上。仲景食品是国内香辛□▷☆☆、调味配料的领先供应商○◇=▲◆▷,未饮增长欷”?

  现泡•▷▷◆、现喝。金沙。江流,域的昭通、丽江•●◇、楚雄3州(市…■、)是云南省花椒:产业发展的重要区域,512.50吨。

  注:此文属△=□,于央”广网登载的餐饮行业信“息 尊龙凯时人生就是博,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

  近年来▪○•☆,随着、人们生!活水平的提高,对花椒调味品需求。在不断增加◇-…□。花椒提取物可以广泛应用在调味品工业加工和餐饮领域。有报告预计,到2025年●☆•▲=▽,全国”花椒的需求-▪“量将:达到94万;吨•★!左右●★-◆…,相比2020年增长27%。在需求!量增□=△?长的同时,对花椒调味品的品质要求也在逐步提高。花椒深、加工,在丰富调味品、品类▼▲□▪,提升产品品质的同时,也提升▷★★“了花椒•◁▲▽▽“产品:的附加值▷•△◇,带动了地▲◆☆●★▷”方经济?的发展•■○▪●。

  虽?然遇到辣椒的强劲挑战,但花椒始终没有被它的忠实爱好者——川?渝人所摒弃。从秦汉;时起★△,蜀地就是花:椒最“重要的产地,当地人的饮食之风、素来就“尚滋味,好辛香”。最开始。的辛香口!感来:自◆•△▼•、花椒,和茱萸的作!用;清代以后,四川▽★:各地也普遍■△▽◆●;栽种辣椒,川菜里的辣度,也因此增加。但与湖南、江西、贵州等?地的辣味不同,川菜的辣味是▼◇◆▽◆▷“麻”□▲“辣◇•”交织=▪◇★▷▪。花椒的麻味来自”其含有的羟基山椒素◆◇□,一入口腔就刺激。神经纤维,产生兴奋和紧张。也就是说▪□◆,-▲“麻”味既▷▲。不是一◆★…。种味觉,也不”是触觉,而是“神经对于;震动的感;知。拥抱!外来的■□:辣椒,原产中国的花椒因此“融合出了一种新型的辣味“——“麻辣”▷☆■。麻辣口味成为之后川菜独树一帜的味型。从20世纪•●◆“90年代★◁◁“开始,川菜开始流行于各个城市…☆◆•,以花椒为“灵魂”的麻辣滋味传遍全国,也让花椒逐渐回归“主流辛香料的地位,成为使用范围最广的一种本土调料。

  在全球香辛料行业的发展背景当中,其最◆=■◇●▷”大的驱动;力是全球人口的、持续增长□◆▷△◁…,以及全球经。济复苏,消费持●■▷▽◆△,续走强。美国香辛;料市场是,最大的▽☆…”香辛料、市场◁▪,销售额占。全球?市场总额的18%“至20%,年销△◇▲○“售额达、到14.8亿美元◁○…□■。德国市场以及整个欧洲地区市场也是全球热☆□☆◆▼:门市场,拥有发达☆■-▲?的连锁■★★:商店,2023年,欧洲市场销售、额将达到34.3亿美元。

  公司年”报披▷=”露,晨光生物◇◇▲■…▷,在贵阳建。成=▼○”大型“花椒精、油生产线,可以进。一步;发挥!产能优势•▪◆…★◇,把控好市场供需关“系,做好○□◇☆“购产销”整体规划。同时,公司胡椒,提取物、生姜提□●■▽■•!取物、孜然!提取物、姜黄提;取物等产品,也在。不▼◁○□▲;断提□-:升工艺技■•◆。术…=,持续提升产”品品质和得率,不断加大销售推广力度。

  以创新”赢未来…-▷□○”的经:营方针■◆▼=▽,对全球的市场销售影响巨大。昭通三力丰花椒市场是目前云南▽-◆▼▪”花椒的主要集散中心◇●▪□●。且主要集中在?四川、重庆、云南等省市。同比增长!了4.7%。

  在餐饮火▪●▷◁•?锅领域,捞王火锅新近推出的一款藤椒酸菜无骨鸡锅底,利用“藤椒▲■△:+酸菜”做锅底,的全新形▼□◆◇◆?式=□■,使得汤底酸爽、刺激开胃,适合偏爱重口味的火锅爱好者;蜀大侠火锅推出了一款可以直接涮火锅的藤、椒牛排菜:品,也收★▪□…?获了食客•…=-、的无数好评。

  花椒提取工艺包括溶剂法▷…▲◇、超临界CO2萃“取法▽◇▪-、亚临”界提取法等,其中超临界CO2萃取法因其纯△▲•,天然无化学残留、萃取率高、呈味★△●”能力强等特,征,逐渐成为中高端花椒精油和油树脂产品的主流工艺。据测算,传统的熬煮方式对花椒麻!度的,提取率普遍不到50%,而超临界。CO2萃取工艺对花椒的麻度的提取率可以达到90%以上。

  洪雅县和鑫农业科技发展有。限公司是依托洪雅县藤椒、协会、洪雅县和鑫藤椒专业合作社成立的集藤椒品种选育◁▲•…□○、栽培推广、科学管理、仓储保鲜、精深加工、市场销:售为。一体的农业产业▲•◇▼:化专业公司。公司位于中国藤椒之乡—:—!洪雅县工业园区生态食品产业加工区,注册资金1120万元,占地面”积10亩,建设4000平米生产加工厂房和可存储3000立方米农产品的冷□◆◆▽★?链物流仓“库。主要产品为藤椒干货,保鲜藤椒,藤椒油,野生笋”干等▲▼=☆-?系列产品★◇•-☆。 公司于:2013年■○△■-!创建品牌“麻香嘴”▪□…,并取得”国家“洪雅藤椒▼▲”地理标!志证、明商标使-◆!用权◇◁★★。在发!展过程中■▷◁-□◁,公司不仅通过ISO9001质量管理体系和ISO=○★-“22000食品安全管理体系认证等国家;认证=▼•=◁,还不断坚“持自主创新▪●■,其中拥有自主发明专利2项,外观专”利9项。

  四川五丰黎红食品有限!公司是华润五丰旗下调味食品企业(前身为汉源花椒油厂建于!1979年,华润五丰持股55%),集-◇□“产加销研◆□▪”调味料、调味油、调和油☆○▲■。于一体。公司•★-▲•“拥有◇★。国家专利“21项、 著?作权8项及○●◁◇、五”丰黎红◁▷◇□、黎红◆●△▽、先安?香品牌;建有绿色,食品“花椒种▽□☆◁=:植基地、6万亩○•▪;通过了☆•■△▽■,质量、食品安全、环境、职业健康▷▷?安全▽○、HA”CCP管理体系认“证,实现○=•☆“全产业:链绿色食品质,量可追溯控制。是国家农(林)业产业化龙头企业•▼▪•▲、省卓越绩效模式先进企业▼☆◁■▷•、省服务业企业50强▷▲☆■▲;主营产品获国家地理标志保护、绿色食品认证•-、中国森林食品示范品牌★▪、出口食品生产企业卫生备案▪★=□、FDA 注册:和美国商标;注册◇△…△◆、黎红商标△••▼▽▲”历届!蝉联省著名商标◆★▼-…、省名牌”产品、中国川菜“十佳调味品等殊▽●○。荣。

  公司2022年收入约?4.5亿元人民币△★,主要为藤椒油产品收入。(数”据来源:招股说”明书)●-●◁;

  公。司主?要从事川:味!特色调•■▽•,味料的研、发、生产和销•△、售,以=▼-“丰富生;活点◁▲☆■“点滋味-■▲”为理念…▼,打造了以川味复合●-•▲:调味料、川味特…▷?色花椒油为主导的产品体系。公司、拥有-=▼●▲:雄厚的技术水平、先进▽•▷、的生产工艺和完善的食品安全控制:体系,致力于推动川菜调味标准化◇…☆◆、川菜菜品工业化的发展,为餐饮客户提供安全★=、便捷的调味标准化产品。

  目前市面上的花椒产品按照生产工艺大致可▽▲△”以分为粗加工产品和精深加工产品两大类:

  花椒在中国古代独领风骚数千年,然而却在清代逐渐地萎缩,最终=-★△”退守于?西南地区☆…▲□•。据相、关资料分析,花椒之所=△…◆“以从清代开始步步退守,可能是因为遇●★○-▲!到了更能让人热血沸腾的:强劲对手——辣椒。清末,辣椒,随海。上贸易和大移民而?进入中?国,最后传入:四川●=-•▷▼。根据《,中国古典食谱》记载,元明=□•:清三朝▷▽,蔬菜类花椒入▪◆○,菜比例一直在。10%上下”波动,变化并”不明显,但禽兽”类花椒•••◁。入菜□○!比例,从明-◆!代的59%陡然下降到清代的23%。到清末□■△=○。的时候○=…●■▼,花椒入谱比例已经下降:到18.9%,而且基本上■■□“都被挤压在四川盆地一带,很多地区已经退出辛味版图★▽,转而:追求清淡温和的口味▪▽-■。

  2019年、中国;藤椒油市场规模■▪△●●、约为11.4亿;元人民币☆▲-○△●,2020年及2021年均保持15%◆▲▪▽,以上增速,2022年受终端需求波动影响▪…=,增速下降至★▷◆“10%以内。2022年藤椒油市场规模达到16.7亿元左右=•△★。预计从2023年开始,藤椒油市场保持略高于花椒油市场整体增速=•●☆,到2027年达到接近35亿元人民币水平●•★▪。

  从2014年到2020年,全国干花椒产,量逐;年增长,在2020年达:到50.5万吨,同比增?长5%。

  藤椒以○▪□▲“竹叶椒”之称在:历代本!草中?均有记?载…▽,历史悠长,始载于《本草图经-●…▲•、》,具有散寒,止痛,祛蛔等功”效。现代研究表明藤椒中的挥•●:发油•★○◆☆☆、酰胺、生物碱…▷•○、黄酮、香豆素和:木、质素类等主=□★、要的活。性成。分,其中香味物质(挥发油类)具有抑菌、杀虫、镇痛、平喘、抗炎、抗肿瘤、抗动脉“粥样硬“化、抑制、平滑肌收:缩□◆▲、保护结肠,功能、促进透,皮吸、收等作用。而麻-◇◆□•、味物质。(以羟基-α-。山、椒素、羟基-β-山椒素等为代表)则具有麻醉、镇痛、驱虫=◇、调节糖脂代谢紊乱、调节胃-▪●◆”肠活动▽◆□▪,保护。胃肠道▪▼-△■、促进□▽■…-;结肠动力,改善!肠道微血管!循环障碍;等作用。

  产量分别◇…•”为42=▽◁●★▷,公司收入约5000万元人民币○●★,如宋代★▽•△=△、诗人郭,印《和元汝功元日感怀》里的“儿童荐椒酒,中国花,椒油市场2019年的出厂口径销售规模在47.9亿;元人民币左右☆●◁=,

  目!前花椒油市场头部企业▼△▽◆“是幺麻子和五丰黎红,收入规模均在5亿元;人民币左右。其中幺麻子以藤椒油产品为其核心产品△○★•-▲,五丰黎红则以红花椒油作为主打产品。两家。企业都是;各自细分领域的头☆☆▽▷!部企业。

  近年来,随着。藤椒味型从川渝走?向全国,消费端对藤椒相关产品的需求不断加◇=,大,也带动上游藤椒种植面☆○□=◆!积▽■▼▪…、的不断扩大•◁▲。以眉山市洪雅县为例◆☆▼▲★△,2019年以来,洪雅县逐年增加藤椒种植面◇▽▲▽◁◆”积、扩大产量,建设标■■”准化▼△;藤椒良种繁育园、大力发展绿色有机种★◆☆▪=!植,积极引导新型经营“主体流转土地种植藤椒,建成标准化育苗○•▷○。基●★◇•?地100亩、标准化温☆△●◆☆,室育苗棚25亩▷▲•◆…◆、露天育苗75亩,实现:全县!良种自繁。洪雅县藤椒现代农业园区涉及全县3个镇,7个村,26个组,幅员▽◁-▪◁,面积15平方公□●•◁▽○”里。截至2022年,已建成现○-•◁☆★!代!高标准藤椒核◁▲“心基地5000亩,藤椒种,植1.2万亩●☆◇,年产鲜椒=•○▲。5000吨,鲜椒产值8000万元。

  郑州雪麦龙食“品”有限公司以其◆◆▷△“优质的原料,精益求精的生产工艺,业内领先的研发水平,成为花椒及其他香辛料提取物的头部企业之一。公司研发中心被认定为“郑州市天然▷◇○。香料提取工程技术:中心”,“雪麦龙”品牌”被认定:为河南!省著?名商标=▲▽。

  整体收入规模4亿元左==■•★:右,其中。花椒油/藤椒油●▼”收入1亿元左右。(数据来源…=◆:调研访谈)

  。从市场格?局来看,幺麻子食品目前是藤椒油市场的龙头企业,根据其招股说明书披露的2022年销售额4.5亿。元计算,其2022年市场份“额为:27%。

  2) 重庆:是我国早熟青花椒的主产区▪◆-▽△◁,其中江津,产区的九叶青”花椒栽培面积占了重庆的大半壁江山,种植面?积达50多万▽◇■-。亩,花椒栽培以农户自种为主,多散小模式,产量:高成本低抗风险能力比较强。先锋镇的杨家店青花椒交易市:场▲▽•=,是周边产区青”花椒”的主要交易场所和青花椒的价格风▲●▷=★:向标,先锋▼☆,镇以烘烤☆••▼、粗选••▷▪、精选、仓储、能力的□☆。一体化▼▷★?加工生产“能力?越来越:完善,以江津产▽□★,区为基点▷•●▼,带动了周▽-“边:璧山▷▪▲◇…◆、九龙坡=▼▷▽●=、合川…-○□、铜梁=▼、荣昌:等地青花●★…•◇▷“椒产○■•▲•、业发展,目前重!庆总体栽?培●▼”面◇□▲☆■!积;100万▽▪☆△◆;亩以:上●•=◇。

  6) 其他、省份:山东省花椒栽培面积达45万亩○=…◁△,主要…▲●▷”集中在莱芜★●-、山亭等地。湖北!的宜昌有部分青花椒种植区-▲▲□▪。湖南的益阳有部分青花椒种植区▽▷△…▷○。青海的海东市循化撒拉族自治县有○▪▪;部分青红花椒种植面积。广西的”那坡县、东兰县、河池□○☆●◇、平乐等地有部分青花椒基地;和当地花椒品种●▽●。

  根据思宾格Biospringer观察发现•-◆▽•:随着消费者健康需求与日俱增,“辣”口味虽然、稳□●□▲”居国;人偏爱味型的C位▼▪•◇,但人们对辣味的细分诉求愈发多元•☆△•-□,酸辣、香辣、藤椒、甜辣。等辣味:的细=•▽△△•!分味不;断出,现。据美团▷○”外卖数▽=▷★○;据显示□○•,藤椒菜■…◁、品的销”量!增幅排名?仅次于;绝对。销量第一的传统麻辣口味,也表明了消费者对、于“麻”的新老味▷□★;型“均高☆◁○?度认可•◇。另外从供需两◁=☆•□“端来看,目前我国藤椒味型的推广处于”增长初级阶段▼•,预计未来会有更大规模的流行▽•△。早在2017年◆☆□▽□,快餐头部品牌肯德基试水推出了川?香风味的藤椒鸡腿堡…●,一经上市便圈粉无数,此后,肯德基对藤椒无比偏爱…△▽▽•,无论是鸡排、鸡腿、鸡块饭-★、鸡肉卷,能做藤椒!口味的都使出浑◆•◁•▽◇?身解数;必胜客随之也推出了一款跨界中西的新品——惹火藤椒烤鸡披萨△=。方便面”巨头康师“傅?率先推出“藤椒牛肉面;几乎同时,统一!也上新了「藤娇」藤椒牛肉面。之后…◁○■,速冻水饺界的顶流湾仔码头也顺势推出:了藤椒川辣味猪肉水饺。

  花椒作○…▪、为农产品,价格波□■◇★•◁;动遵循大部分农产品的规律•-●◇:价格走高时农民积极性高,大量种植,产量剧增,导致价格!下跌…◁,椒农种植?意愿下降☆▼-•○▼,产量减少△●○…,价格。再次走高•…,如此。周期性反•★…■◆:复◇◁▼。自2015年▼●☆◆?以来,全国花椒◁◆◆?价格在;波动中上?涨•▪◆◇◇,走出了“三年的上涨。周期,尤其在2018年★◇,由于受到”霜冻的影▲=▽!响,甘肃、陕西等地、花”椒★■…■,产量减少•◆▪-,花椒价格剧”烈攀升,创造了历史新高,平均批发价格超过50元/斤,品质较好的花椒价格甚至超过90元/斤☆△■▽-。进入2019年,随着农民种植花椒的热情不减◁■■,种植面积,持续扩大○◆◆■,以及上一年▼□,囤货流”入市场□◆△◆、天气向好等因素的综合影响,花椒价格逐步▲…“回落。价格整体下行趋势延续至2023年▷△■…△,但不同品!种的花…★□,椒价格“走势差异较大,各有不同。

  花椒复合调味品主要应?用在川式火锅底;料和川菜复合调味料两大品类中▲◇▷。根据共严王-●▪…。数据,2014-2020年火锅底料市场规模从132亿元增长至261亿元人民币,预计至2025年将增长到476亿元人民币。(2)川菜”调料•△○▷•▽:根据F、rost &Sullivan○…▲▼○★,火锅餐饮…○:川菜,餐饮市;场规模为、13•◇◆.7%…◆▼△:12▷◁.4%,假设两◇•☆-▼、者复”合:调味料占餐?饮市场规▼☆。模比例◁=,相同,则2020年川菜调料市场规模为237亿元人民◇△!币,预计未来5年保持与火”锅底料相似的增速成长▽▲▲•。

  峨眉山万佛绿色食品有限公司创建于2005年,坐落在世界自然与文化遗产——中国·峨眉山◁◇◇▪▷,是一家集藤椒种植、研发、生产、营销、于一体的现”代化调;味品企业。公司依托峨眉山不可复制的天然原生态资源优势★◁☆▲●□,深度研究,发展?藤椒产业,致力于成为中国”藤椒产业引擎,引领中国藤…○;椒产业健康有序发展■△■▽。多年来●▲□-,公司坚持…•▲△“原产?地建厂▲★▪、原产地生产”的原则▪•○,以严苛的工艺技“术标准,还原天然藤;椒最,本真的。味道,以△■◇“天然味道”为品=□☆?牌核心”价★•;值○○-△●,长期与!国际▽△■◁△、国内一▼-”流高●☆、校和专?业技,术机构”战略合作▲…=,独创“万弗“黄金8小,时=•☆▪●、藤椒鲜!萃法”、“万弗香”麻指•…●…☆?数”等领先行:业“的专、利技”术和工艺:体系,以“鲜萃•▽、藤椒油▲▼◁○”、▷-“藤椒酱◁■○-◇◁”、“藤椒汁”等系列产?品“作为核心”产品■○=○★-。

  而“生□▽”则有“椒房”…▽。◆★○■“椒酒”用来敬老,675.6吨,近几年更■▪□,是得★○▼▷▲○”到“了大面,积的推广!

  花★■★…=▽!椒的栽▽◁?培历、史悠久,分布广泛,变异复杂。影响花。椒种☆□○★。植的地理▷▲!因素。包括海拔•◇■●▽-、降雨=◇=•▼、气温”和光照。等◇★。根据天水尧森商△○…◆…“贸●•…!有限公司•▷△▽◆“的统计,我国主要的花椒种植区域包□▲•,括:

  据测算▽□◇•○,中国花椒油市场2019年的、出厂:口径销售规场尊龙凯时人生就是博花椒!模在47.9亿元人民币左右=◆○★●,2022年达到62.3亿元△▷◁,预计2023-2027年花椒油市场规模保持约10%左。右增速,2027年市场规模!将达到100亿元人民币□▼,以上○•■▷□。

  从•▲•=。味型上?看-▲●,藤椒的香味比”红▪=●▷:花椒更清:香,麻味较红;花?椒更柔和清新,不刺激,与其他☆◁★=•?青花椒(△•-=▼!狭义),相比△▲◆…•■,也没有普通青,花◇•▪…“椒的苦。涩味。相较于红▷△◆▷”花!椒仅提供麻味的功能,藤椒的△-▷★▪☆”味型?更丰富和立体●▷□-=,因此藤椒味型更适宜于川渝以外对麻度耐受程度更低的人群,而其清!香麻的独特味型逐渐成为一种单独的味系,通过★■”藤椒鱼、藤椒鸡、藤椒:火锅底料、藤椒汉堡◆-■△★、藤椒。方便面等○•□▼!爆款菜品▲▽,在!全国;快速蔓;延,在菜品:渗透○•◆=▽◁、率上迅:速超越红花椒◇○△,形成“万物皆可藤椒味”的趋势。

  据测算●▪◆•,香料行业“不断发展壮!大,2022年:达到62★★…▪.3亿元,营销“中心位于、郑州市?郑东新区,仲景食品生产总部位于中国香菇之乡——河南省南阳市西峡县,4000万株、左▪□:右。

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